Tecnología en gestión de procesos de repostería y panificación
Tecnología (a) en gestión de procesos de repostería y panificación
Descripción del programa
El programa de Tecnología en Gestión de Procesos de Repostería y Panificación del Colegio Mayor de Antioquia, ubicado en Medellín, ofrece una formación especializada en el área de Ingeniería Industrial y afines.
En esta modalidad presencial, el programa dura seis semestres y está acreditado en su registro calificado. Los estudiantes desarrollan competencias en la planificación, control y gestión eficiente de procesos en el sector de la panadería y repostería, integrando conocimientos tecnológicos y de gestión para responder a las necesidades del mercado. Como tecnología de nivel pregrado, esta formación está diseñada para quienes desean incursionar en un campo con un fuerte componente estratégico y operativo en la industria alimentaria, fomentando la innovación en productos y procesos. La estructura curricular, que comprende 93 créditos, prepara a los graduados para potenciar procesos en un sector en constante evolución, siendo clave para el crecimiento y la innovación en sectores artesanales e industriales de la región de Antioquia.
— Descripción generada por IA
Datos clave del programa
- PrecioEl Colegio Mayor de Antioquia calcula la matrícula de cada estudiante con el programa que estudia y su estrato. Si eres estrato 1, 2 o 3, o estás en el Sisbén A, B o C, puedes tener derecho a la gratuidad del Estado: matrícula en $0.Qué incluye el precio de la matrícula
- Depende de tu estrato
- DuraciónEs el sistema tradicional y más popular en Colombia. El año se divide en dos semestres de aproximadamente 16 a 18 semanas cada uno. Te matricularás y pagarás dos veces al añoQué es un semestre académico
- 6 semestres
- ModalidadClases en el campus, con interacción directa y horarios establecidos. Es la inmersión total en la vida universitaria.La modalidad presencial
- Presencial
- AcreditaciónLicencia obligatoria: garantiza que el programa cumple las condiciones mínimas de ley para funcionar. Lo tienen todos los programas legales, no distingue calidad.Qué es el registro calificado
- Registro calificado
Sedes y costo de vida
Dónde se dicta este programa y cuánto cuesta vivir en Medellín mientras estudias.
Medellín, Antioquia
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia
Medellín, AntioquiaVivir en Medellín mientras estudias
Lo que cuesta al mes la habitación, el almuerzo y el transporte, aparte de la matrícula. Precios de 2024 a 2026.
Al mes, sin matrícula
- Si vives con tu familia · almuerzos y transporte
- $300.000 – $600.000
- Si te mudas · lo mismo, más una habitación
- $900.000 – $1.700.000
- Habitación$600.000 – $1.130.000un cuarto en arriendoEncuesta a estudiantesAnuncios de arriendo
- Almuerzos$240.000 – $400.00020 al mes, los días de claseGremio de restaurantes
- Transporte$64.000 – $153.00040 pasajes al mes, ida y vueltaTarifa oficial
No incluye el mercado del resto de comidas, celular, materiales ni salidas.
Ver las fuentes y fechas
- Habitación. El bajo sale de una encuesta a estudiantes de otras ciudades en la UdeA: uno de cada tres paga hasta $600.000. El alto es el promedio de las habitaciones anunciadas en CompartoApto. Fuente: De la Urbe (UdeA), octubre de 2024.
- Almuerzos. A comienzos de 2024 un corrientazo iba de $11.000 en el Centro a $19.500 en el Sur. Desde entonces ha subido. Fuente: Acodres, en El Colombiano, enero de 2024.
- Transporte. El bajo es con la Cívica estudiantil ($1.600 el viaje); el alto, con la tarifa frecuente ($3.820). Fuente: Metro de Medellín, en Telemedellín, enero de 2026.
Las dos cifras de arriba suman sus partes y van redondeadas. Revisamos los precios cada enero.
Ingresos y Empleabilidad
En qué trabaja, en Colombia, la gente formada en el mismo campo que este programa.
¿De qué trabaja la gente que estudió esto?
Personas en Colombia con un título técnico profesional o tecnológico en «Procesamiento de alimentos», sin título universitario ni posgrado.
Todo el país · no solo este programa
La ocupación más común de la lista es «trabajadores de los servicios personales», con el 20 %. Más de 1 de cada 10 trabajan en cargos directivos o profesionales.
Ocupaciones más comunes
- 20 %Trabajadores de los servicios personales
Sobre todo, cocineros
- 12 %Vendedores
- 9 %Ayudantes de preparación de alimentos
Sobre todo, ayudantes de cocina
- 8 %Gerentes de hoteles, restaurantes y comercios
Sobre todo, gerentes de restaurantes
- 7 %Operarios de alimentos, confección y carpintería
Sobre todo, panaderos, pasteleros y confiteros
- 6 %Técnicos en servicios jurídicos, sociales y culturales
Sobre todo, chefs
- 38 %Otras ocupaciones
Sectores donde más trabajan
- 32 %Restaurantes y servicio de comidas
- 13 %Comercio minorista
- 10 %Industria de alimentos
- 4 %Alojamiento
- 40 %Otros sectores
Cuánto ganan y cómo trabajan
En todo el país, la mitad gana entre $1.220.000 y $2.000.000 al mes; la persona del medio, $1.440.000. Pesos de 2025.
- 26 %Trabaja por su cuenta
- 42 %No cotiza a pensión
2.533 personas ocupadas · Encuesta de hogares del DANE, 2023–2025De dónde sale esta cifra
Es el campo de formación, no este programa ni esta universidad. Cuenta a todas las personas ocupadas del país con un título técnico profesional o tecnológico en «Procesamiento de alimentos», sin título universitario ni posgrado, sin importar dónde ni qué estudiaron exactamente.
Fuente: microdatos anonimizados de la Gran Encuesta Integrada de Hogares (GEIH) del DANE, 36 meses (2023-01 a 2025-12), DANE-DIMPE-GEIH-2023/2024/2025. Las ocupaciones usan la Clasificación Internacional Uniforme de Ocupaciones adaptada para Colombia. Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadística: www.dane.gov.co
Los cálculos son de MIA, no del DANE: el DANE publica los microdatos, y estas agregaciones por campo de formación no son cifras oficiales suyas. Los nombres de las ocupaciones y de los sectores están abreviados por MIA a partir de las clasificaciones oficiales. Cuando un grupo dice «sobre todo» o «por ejemplo», nombra la ocupación concreta que más pesa dentro de él; esa ocupación no tiene cifra propia publicada.
Qué incluye: empleo formal e informal, y trabajo por cuenta propia. Se cuenta el título de mayor nivel de cada persona, así que quien siguió estudiando aparece en el nivel siguiente y no en este. Solo se listan ocupaciones con al menos 30 personas encuestadas, y el porcentaje de cada ocupación puede estar hasta 3 puntos por encima o por debajo.
El ingreso es el mensual de 2.469 personas que lo declararon, en pesos constantes de 2025: los de años anteriores se corrigen por inflación.
«No cotiza a pensión» es una aproximación a la informalidad, no la definición oficial del DANE: cuenta a las personas ocupadas que no aportan a pensión, incluidas las que ya están pensionadas.
Becas y Financiación
Cuánto cuesta, qué ayudas no tienes que devolver y cómo pagar el resto.
De este programa todavía no hay datos publicados de empleabilidad y salario de egresados y plan de estudios. Eso no dice nada sobre su calidad: son fuentes oficiales que salen con años de rezago y no todas las instituciones reportan igual.
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